ЛЕГЕНДА

Компания John Dewar & Sons (Джон Дюар и Сыновья) входит в пятерку компаний, производящих самый продаваемый купажированный шотландский виски в мире. Производство было основано Джоном Дюаром, который родился в 1806 году, а затем дело было продолжено его предприимчивыми сыновьями. В 1893 году королева Виктория выдала компании лицензию официального поставщика виски королевского двора, дающую право использовать изображение королевских регалий в своей рекламе. Впоследствии все монархи выдавали такие документы Dewar’s.
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

Производство начинается с подготовки солода: зерно перебирают, очищают и сушат. Подготовленное сырье раскладывают на дне солодовни, замачивают и оставляют прорастать. Подготовленный солод измельчают до состояния муки, перемешивают с водой и используют готовую смесь для производства спирта. Она отстаивается на протяжении 8-10 часов для того, чтобы остыть, после чего добавляются дрожжи